Moussaka au boeuf

Dans une sauteuse faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile d’olive,ajouter la viande hachée et laisser cuire une dizaine de minutes pour bien séparer la viande.Saler, poivrer.Ajouter les tomates coupées puis l’Eau et le morceau de sucre ( le sucre sert à réduire la sauce de son acidité )et faire cuire le tout environ 20 minutes.La sauce  doit être réduite .Préchauffer le four à 180°c.Bien laver et essuyer les aubergines.Couper les extrémités.et les couper en tranches plus où moins 1cm dans le sens de la longueur.Les mettre sur une grille où une poêle graissée pour qu’elles ne collent pas et les griller des deux côtés ( si vous utilisez le four allumer le grill ).Superposer une couche d’aubergines dans ans un plat à gratin, saler et poivrer, recouvrir avec la moitié de la préparation à la tomate, renouveler l’opération jusqu’à finir par les aubergines.Arroser de la crème liquide puis  parsemer de gruyère et faire cuire environ 30 à 40mn.