Moussaka au Boeuf
Moussaka au bœuf est cuisinée en Turquie, dans une grande partie du bassin méditerranéen et en Grèce bien entendu.C’est la spécialité phare de la Grèce la lasagne à la grecque.Ce plat est cuisiné en plusieurs variantes et est composé d’aubergines,d’oignons et de viande hachée recouvert de fromage râpé et d’une sauce béchamel.La vrai moussaka c’est avec la sauce béchamel mais je l’ai remplacée avec la crème liquide que je trouve vraiment très légère.
Ingrédients:
- 2 à 3 aubergines bien fermes
- 1 boîte de tomates pelées ( où tomates fraiches bien mûres)
- 300 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- 100 g de gruyère râpé
- 1 morceau de sucre
- 200 ml de Crème liquide
- 100ml d’Eau
Préparation:
Dans une sauteuse faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile d’olive,ajouter la viande hachée et laisser cuire une dizaine de minutes pour bien séparer la viande.Saler, poivrer.Ajouter les tomates coupées puis l’Eau et le morceau de sucre ( le sucre sert à réduire la sauce de son acidité )et faire cuire le tout environ 20 minutes.La sauce doit être réduite .Préchauffer le four à 180°c.Bien laver et essuyer les aubergines.Couper les extrémités.et les couper en tranches plus où moins 1cm dans le sens de la longueur.Les mettre sur une grille où une poêle graissée pour qu’elles ne collent pas et les griller des deux côtés ( si vous utilisez le four allumer le grill ).Superposer une couche d’aubergines dans ans un plat à gratin, saler et poivrer, recouvrir avec la moitié de la préparation à la tomate, renouveler l’opération jusqu’à finir par les aubergines.Arroser de la crème liquide puis parsemer de gruyère et faire cuire environ 30 à 40mn.
Moussaka au boeuf
Author: safrancannelle
Recipe type: Moussaka
Cuisine: Grecque
Ingredients
- 2 à 3 aubergines bien fermes
- 1 boîte de tomates pelées ( où tomates fraiches bien mûres)
- 300 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 100 g de gruyère râpé
- 1 morceau de sucre
- 200 ml de Crème liquide
- 100ml d'Eau
Instructions
- Dans une sauteuse faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire une dizaine de minutes pour bien séparer la viande
- Saler, poivrer
- Ajouter les tomates coupées puis l'Eau et le morceau de sucre ( le sucre sert à réduire la sauce de son acidité )
- Faire cuire le tout environ 20 minutes
- La sauce doit être réduite
- Préchauffer le four à 180°c
- Bien laver et essuyer les aubergines
- Couper lles extrémités.et les couper en tranches plus où moins 1cm dans le sens de la longueur
- Les mettre sur une grille où une poêle graissée pour qu'elles ne collent pas et les griller des deux côtés ( si vous utilisez le four allumer le grill )
- Superposer une couche d'aubergines dans ans un plat à gratin
- saler et poivrer
- Recouvrir avec la moitié de la préparation à la tomate
- Renouveler l'opération jusqu'à finir par les aubergines
- Arroser de la crème liquide
- Parsemer de gruyère
- Faire cuire environ 30 à 40mn
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