Pain algérien

Pain algérien appelé khobz Eddar,j’aimes bien faire mon pain moi même,sentir cette bonne odeur dans la maison pendant la cuisson, savourer mes tajines où mes plats où le tartiner au beurre maison..très moelleux,très léger,savoureux et  parfumé à  l’huile d’olive. Une recette incontournable pour vos menus où comme moi je le déguste seul miammm c’est trop bon  … ..J’adores ce pain

Ingrédients:

• 400g de Farine
• 300g de semoule fine
• 50ml d’huile d’Olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 1c. à soupe de levure boulangère
• 150ml de Lait tiède
• 100ml d’Eau
• Graines au choix ( Graines de lin et pavot pour moi)

Préparation:

Dans une cuve où le bol du pétrin ( moi je l’ai préparé dans mon Thermocook )mettre tous les ingrédients,bien pétrir, puis rajouter de l’Eau en faisant attention que la pâte ne sera pas sèche,elle doit être un peu collante.

Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser reposer environ 30mn.

La pâte va doubler de volume..

Diviser la pâte en petit pâtons de 100 à 150g,saupoudrer le plan de travail avec la farine,ramasser avec les mains de manière à obtenir des petites boules,les aplatir et laisser reposer environ 15mn..

Bien aplatir les petites boules, les badigeonner de l’œuf,tracer des traits en diagonale sur les pains à l’aide d’un couteau,saupoudrer de graines au choix .Couvrir et laisser reposer le temps de chauffer le four à 200°c.Mettre dans un plat acheminé avec le papier cuisson et cuire environ 40mn..