Pain cuit au couscoussier
Le pain cuit au couscoussier où pain au keskass une recette qui a circulé dans la blogosphère que je n’ai pas hésité à la tester….Franchement je ne regrettes pas . c’est un délicieux pain qui ressemble au pain matlouu maghrébin mais celui là contient 2 ingrédients de plus un peu de sucre et un filet d’huile d’olive et le pain matlou est cuit sur un tajine et celui là est cuit sur un couscoussier mis à l’envers sur le feu .J’ai accompagné ce pain avec un bon tajine..
C’est un pain joliment cuit et très délicieux…
Ingrédients:
- 3 verres de la farine
- 3 c à s d’huile
- 1 c à s de levure boulangère
- 1 c à c de sucre
- 1 c à c de sel
- 1 verre de semoule fine
- Eau tiède
Préparation:
Dans la cuve du pétrin ,où dans une cuve normale mélanger la farine ,le sucre,le sel,la levure et l’huile d’olive ( la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel). Bien pétrir la pâte en ajoutant de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte souple.Couvrir et laisser reposer environ 30 à 40mn selon la température, la pâte doit doubler de volume. Former des boules environ d’une orange où un peu plus,les aplatir assez finement,saupoudrer de semoule fine et laisser reposer environ 10mn.Mettre le couscoussier sur le feu en sens inverse,laisser chauffer;Une fois fois le pain prêt pour la cuisson le poser directement sur le couscoussier.Laisser cuire la première facxe jusqu’à ce que le pain forme des bulles.,puis le retourner pour faire cuire la 2ème face.Faîtes de même sur le reste des pains levés.
- 3 verres de la farine
- 3 c à s d’huile
- 1 c à s de levure boulangère
- 1 c à c de sucre
- 1 c à c de sel
- 1 verre de semoule fine
- Eau tiède
- Dans la cuve du pétrin ,où dans une cuve normale mélanger la farine ,le sucre,le sel,la levure
- ( la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel)
- Rajouter l'huile d'olive.
- Bien pétrir la pâte en ajoutant de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple
- Couvrir et laisser reposer environ 30 à 40mn selon la température
- La pâte doit doubler de volume
- Former des boules environ d'une orange où un peu plus,les aplatir assez finement
- Les saupoudrer de semoule fine et laisser reposer environ 10mn
- Mettre le couscoussier sur le feu en sens inverse
- Laisser chauffer
- Une fois fois le pain prêt pour la cuisson le poser directement sur le couscoussier
- Laisser cuire la première facxe jusqu'à ce que le pain forme des bulles
- Puis le retourner pour faire cuire la 2ème face
- Faîtes de même sur le reste des pains levés.
source de la recette
Add Comment