Pesto au basilic

La recette de pesto au basilic

Une alternative succulente,le basilic, cette plante qui sent bon et qui donne vraiment un goût unique et exceptionnel à vos pâtes. Cette sauce italienne est surtout utilisée pour l’accompagnement des traditionnels plat de pâtes,mais vous pouvez également l’utiliser  dans des pizzas,toutes les viandes où comme moi dans des gnocchis.

La recette originale se fait avec un mortier pour préserver les arômes de cette délicieuse sauce.

Ingrédients:

• 1 gros bouquet de basilic
• 3 gousses d’ail
• 60 gr de parmesan râpé
• 50 gr de pignons de pin
• 12 cl d’huile d’olive
• Sel et Poivre

Préparation:

Torréfier les pignons de pins dans une poêle jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur dorée. Équeuter le bouquet de basilic en gardant que les feuilles. Écraser les gousses d’Ail. Mélanger le pignon de pin,les feuilles de basilic l’ail et le parmesan dans le bol d’un mixeur. Mixer le tout grossièrement puis ajouter un filet d’huile d’olive puis remixer légèrement. Saler et poivrer à votre convenance.Mettre dans un bocal le couvrir de l’huile d’olive.

Le pesto peut se conserver 3 où 4 jours maximum au frigo recouvert d’huile d’olive,mais il est meilleur en l’utilisant le même jour.

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