Poêlée de Topinambours aux champignons

Poêlée de Topinambours aux champignons

Poêlée de Topinambours aux champignons,une idée d’entrée chaude pour accompagner vos grillades,poulet rôti ,poissons où autres..Ce légume oublié assez simple à préparer, si savoureux et gourmand revient sur les étals des marchés,goûtez-le vous serez surpris par son goût et sa saveur délicate de fond d’artichaut..Après les avoir cuisiné en sauce cette fois-ci j’ai opté pour la poêlée et je ne regrettes pas car c’était très délicieux…On peux remplacer les champignons par les carottes..J’ai accompagné mes topinambours des tranches de foie cuit dans l’huile d’olive et les feuilles de sauge  recette à venir….

Ingrédients:

• 500g de topinambours
• 200g de champignons (en boite pour moi)
• 01 oignons
• Sel, Poivre
• Huile d’olive
• Persil

Préparation:

Laver les topinambours, les éplucher et les couper en dés.Dans une poêle,faire revenir l’oignon coupé en petit morceaux dans l’huile d’olive.ajouter les topinambours coupées en dès puis les champignons.Laisser mijoter à petit feu en remuant pour éviter qu’ils n’attachent. Saler,poivrer puis ajouter le persil ciselé. Couvrir et laisser cuire à petit feu à peu près 15mn en remuant de temps en temps…Servir en accompagnement..

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