Riz au Poulet et légumes

Riz au Poulet et légumes

Riz au Poulet et légumes.Un bon plat,  recette typiquement algérienne aux carottes,petits pois et à l’Ail aux pilons de poulet  très parfumé aux épices tél que le poivre,curcuma et d’herbes aromatiques tél que le Thym,l’origan et le Laurier cuit à la sauce rouge…C’est une recette standard dans la cuisine orientale sauf modification de légumes où des épices selon goût…

Ingrédients:

• 500g de riz bien lavé
• 6 à 7 pilons où cuisses de poulet
• 100g de petits poids ( surgelés pour moi)
• 2 à 3 petites carottes
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon haché
• 2 tomates ( en conserve pour moi)
• 1 c.à c. de Curcuma
• 1 c.à c. de Paprika
• 1 petite poignée de Thym
• 1 petite poignée d’Origan
• 2 feuilles de Laurier
• Huile d’olive
• Sel,Poivre

Préparation:

Mettre un bon filet d’huile d’olive dans une cocotte,ajouter l’oignon haché et l’Ail ainsi que le poulet,le sel et curcuma.Faire revenir en retournant le poulet pour le dorer de tous les côtés.Ajouter les tomates coupées,les carottes aussi coupées en petits dés et les petits pois.Diminuer le feu et ajouter petit à petit l’Eau jusqu’à recouvrir tous les légumes.Ajouter les herbes aromatiques ( Thym,L’origan et les feuilles de laurier ) bien mélanger et laisser cuire 10mn puis retirer le poulet bien l’enduire d’huile d’olive où du beurre et le mettre dans un plat au four.Fermer la cocotte et laisser les légumes cuire 15mn environ.Éteindre la cocotte contrôler la sauce,ajouter de l’Eau si c’est nécessaire puis mettre le riz à ce temps là sois vous laissez bouillir 10 à 15mn sois fermer la cocotte comme moi 05mn.

Servir accompagné du poulet bien grillé..

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