Roulés d’aubergine

 Voici aujourd’hui une simple recette d’aubergines avec la viande hachée au four. Elles sont trop bonnes.

• 3 aubergines grillées
• 250 gr de viande hachée
• Mozzarella en boule
• sel
• poivre
• du persil et de la coriandre  finement ciselés
• Un oignon râpé
• 1 gousse d’ail
• 2cas d huile d olive
• 1 boite de tomates

PREPARATION:
Éplucher et couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur pas trop fines, ensuite les faire frire et les égoutter sur du papier absorbant.dans un grand saladier mettre, la viande hachée, sel, poivre, le persil et l’oignon émincé,bien mélanger.
Prendre part tranche d’aubergine et mettre par dessus une tranche de mozzarella, la viande hachée et les enrouler les tenir par des cures dents.
Dans une poêle faite chauffer l’huile,ajoutez l’ail et l’oignon  et faire revenir,ajouter les tomates ,sel poivre et laisser cuir reverser la sauce tomate dans un moule à gratin ,Mettre les aubergines farcies dessus et faire cuire au four environ 30 à 35mn.

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