Sfendj Beignets aux raisins
Aujourd’hui en me réveillant au froid j’ai eu une envie de manger des Sfendj..
Hop direction cuisine pour la recette de mon enfance…très simple et très facile à réaliser…
Ingrédients:
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1kg de Farine
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2c.à. café de levure sèche
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Une poignée de raisins secs
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Sel
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Eau
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Huile pour friture
Préparer la levure
Dans un verre mettre la levure et ajouter dessus l’Eau tiède et laisser de côté environ 10mn.Mettre le raisin dans un bol rempli d’Eau tiède environ 15mn
Mettre dans une cuve la farine; ajouter le sel puis la levure qui doit être mousseuse.
Mélanger le tout puis ajouter petit à petit l’Eau jusqu’à ce que la pâte devienne collante ni trop liquide ni trop dure.
Pétrir avec la main en relevant la pâte vers le haut.
Ajouter les raisins secs, bien mélanger
Laisser reposer dans un endroit tiède environ 1h à 1h 30 mn.
La pâte doit former les bulles à la surface et doit doubler de volume.
Faire chauffer un bain d’huile, mouiller les main et prendre des petites boules, les trouer au centre et les plonger dans l’huile.
Les frire des deux côtés,puis les mettre sur un papier absorbant.
Servir avec un thé où café.
que de souvenir avec ces beignets !!!!!! je note la recette, j’en mangeais souvent avant chez la maman de mon mari, aujourd’hui elle est âgée et ne fait plus autant de choses qu’avant 🙁 je n’avais jamais eu la curiosité de faire de l’espionnage alimentaire ah ah ah !! très joli plat 🙂 j’en ai aussi une serie comme celui-ci ! perso je les achète à Tipaza et sur la route de Yakouren !
laurence