Recette de la soupe aux carottes

Le froid s’installes petit à petit et la saison des soupes va reprendre son chemin, chez moi c’est soupe presque un jour sur deux. Après la soupe aux courgettes voilà une soupe aux carottes très facile et rapide à faire, très onctueuse cette soupe à aspect velouté ..Mes enfants adorent…

J’aimes bien faire revenir mes légumes dans du beurre où de l’huile d’olive car ça donne un très bon goût à la soupe et qui est beaucoup plus meilleur que de mettre les légumes cuire directement dans l’eau.

Ingrédients:

• 1 kg de carottes
• 2 oignons
• Crème fraîche liquide
• Hhuile d’olive
• sel, poivre

Préparation:

Peler les carottes où les éplucher,couper l’oignons en petit morceaux et le faire revenir dans l’huile d’olive,ajouter les carottes coupées en morceaux,saler poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.Verser l’eau petit à petit en remuant,couvrir et laisser cuire à feu modéré 30 à 40mn.

Mixez le tout jusqu’à obtention d’une soupe,ajouter la crème liquide où bien un portion de fromage .

Bien mélanger ….Servir la soupe chaude en accompagnement