Tartelettes amandines.Ce sont de très bonnes tartelettes moelleuses et surtout très bonnes .Dans cette recette j’ai retrouvé le moelleux et la saveur des amandines comme celles des pâtissiers.Une recette à refaire…
Ingrédients:
La pâte :
100 g. de beurre
200 g. de farine
1 œuf
1 càs de sucre
1 pincée de sel
La crème d’amande :
2 œufs
110 g. de poudre d’amande
100 g. de beurre
90 g. de sucre
1 c. à thé d’extrait d’amande ( j’en ai pas mis )
Pour la décoration :
50 g. d’amandes effilées
3 càs de confiture d’abricot
Préparation:
La pâte: Dans une cuve mettre la farine, le sel et le sucre,rajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger (j’ai utilisé le pétrin) Rajouter l’œuf et mélanger le tout à la main.On obtient une pâte sablée.Filmer la pâte et mettre au frigo le temps de préparer la crème.
La crème d’amande: Battre le beurre ramolli et le sucre,rajouter les œufs préalablement battus,rajouter les amandes en poudre puis l’extrait d’amande.Bien mélanger.Farinez les moules à tartelettes,foncez les moules avec la pâte,piquer leur fond à l’aide d’une fourchette,remplir aux 3/4 avec la crème d’amande.Saupoudrer d’amandes effilées et cuire dans un four préchauffé à 170°c environ 25mn.Une fois les amandines cuites les badigeonner de confiture d’abricot préalablement chauffée.
Bonne dégustation……
Source de la recette par ici:
Tartelettes amandine, Tartelettes sucrées, Cuisine facile,crème d’amandes, Amandes, pâte sablée, Recette facile, pâte sablée
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