Le froid s’installe et on cherches toujours des plats pour se réchauffer.Voilà une idée de repas chaud » les Cardes à la viande de Veau ». Trop bon j’adores….
Ingrédients:
- Une botte de Cardes
- 500g de Viande de Veau
- Une bonne poignée de Poi chiches( trempées la veille dans l’Eau où en boîtes)
- Tomates pelées
- Huile d’olive
- Ail, Sel, et poivre
Préparation:
Parer les cardes et les couper en morceaux d’environ 8 cm à 10 cm;les mettre dans de l’eau froide et saupoudrer d’une poignée de Farine pour qu’ils ne noircissent pas.
Dans une cocotte mettre environ 3cuillères à soupe d’huile d’olive,ajouter de l’Ail coupé en morceaux plus la viande.
Faire revenir le tout sur feu doux puis ajouter les tomates pelées,le poivre et laisser encore mijoter 05mn. Verser de l’eau en quantité suffisante. Ajouter la poignée de Pois chiches, laisser bouillir puis ajouter les cardes,fermer la cocotte et faire cuire environ 20mn.Vérifier la cuisson.si trop de bouillon laisser mijoter pour avoir une sauce onctueuse.
Bonne dégustation…..
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