Soupe de courgettes

 Recette de la soupe de courgettes

Eh oui ! Encore des courgettes à écouler. La soupe de courgettes où soupe aux courgettes une recette toute simple et délicieuse .Je ne me lasse pas de la déguster chaude où froide, très digestive cette soupe végétarienne si simple à préparer et surtout  nourrissante avec un succès garantit. La courgette fait partie de mes légumes préférés. une soupe pleine de vitamines pour affronter les premières fraîcheurs

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 litre d’Eau
• 2 portions de fromage fondu
• Un filet d’huile d’olive
• Sel,poivre

Préparation:

Dans une marmite faire revenir l’oignon coupés en dès ainsi que les courgettes et pomme de terre dans l’huile d’olive.Saler et laisser mijoter environ 15 mn jusqu’à ce que les légumes soient bien mijotés.C’est très important car ça donne un bon goût.Ajouter le bouillon de légumes ( j’en ai mis 1 cube de bouillon de légumes dans un litre d’Eau chaude ) Laisser bouillir puis ajouter la préparation de légumes. Bien mélanger ajouter le poivre et laisser cuire environ 30mn. Mixer le tout et pour plus d’onctuosité ajouter 2 portions de fromage fondu.

Servir dans des bols..

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