Chorba aux langues d'oiseaux - Le Blog Safran CannelleLe Blog Safran Cannelle

Chorba aux langues d’oiseaux

soupe3.jpg

soupe3

Chorba aux langues d’oiseaux

Chorba aux langues d’oiseaux.C’est la classique du mois de ramadan avec laquelle on fait la rupture du jeun.Il s’agit d’une soupe traditionnelle algérienne sous plusieurs variantes, elle se prépare à base de viande,de légumes et bien parfumée aux épices et aux herbes aromatiques comme la coriandre,le céleri,la menthe etc…Les langues d’oiseaux sont des petites pâtes en forme de grains de riz qu’on peux trouver dans les magasins orientaux où aussi récemment arrivées en grandes surfaces..

Ingrédients:

  • Environ 200g de viande coupée en morceaux
  • Une bonne poignée de poichiches trempées la veille dans l’Eau
  • Une botte de Coriandre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Un gros oignon haché
  • Une poignée de petits poids ( surgelés pour moi)
  • 02 petites carottes
  • Une branche de céleri
  • Sel,poivre,curcuma
  • Tomates en purée
  • Un bol de langue d’oiseau ( se trouve en épicerie orientale)
  • Un filet d’huile d’olive
  • Eau environ 02 litres

soupe0

Préparation:

Mettre le filet d’huile d’olive dans une marmite avec les morceaux de viande,l’oignon râpé,la purée de tomates,la coriandre,le céleri et faire mijoter à feu doux.Saler ,poivrer puis rajouter le curcuma puis un verre d’Eau à ébullition mettre les légumes coupés en dès et laisser mijoter.Recouvrir à peu près d’un litre à 01litre et demi d’Eau.Fermer la marmite et laisser cuire environ 15mn. Ouvrir la marmite,vérifiez la viande qui doit être cuite,versez le bol de langues d’oiseaux avec quelques feuilles de menthe et sois laisser cuire environ 15 à 20 mn à feu moyen en mélangeant de temps en temps où comme moi fermer la cocotte environ 05 à 07mn pas plus.

soupe7

5.0 from 2 reviews
Chorba aux langues d'oiseaux
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Soupe
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Environ 200g de viande coupée en morceaux
  • Une bonne poignée de poichiches trempées la veille dans l'Eau
  • Une botte de Coriandre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Un gros oignon haché
  • Une poignée de petits poids ( surgelés pour moi)
  • 02 petites carottes
  • Une branche de céleri
  • Sel,poivre,curcuma
  • Tomates en purée
  • Un bol de langue d'oiseau ( se trouve en épicerie orientale)
  • Un filet d'huile d'olive
  • Eau environ 02 litres
Instructions
  1. Mettre le filet d'huile d'olive dans une marmite avec les morceaux de viande,l'oignon râpé,la purée de tomates,la coriandre,le céleri
  2. Faire mijoter à feu doux
  3. Saler ,poivrer
  4. Ajouter le curcuma puis un verre d'Eau
  5. A ébullition mettre les légumes coupés en dès
  6. laisser mijoter
  7. Recouvrir à peu près d'un litre à 01litre et demi d'Eau
  8. Fermer la marmite
  9. Laisser cuire environ 15mn
  10. Ouvrir la marmite,vérifiez la viande qui doit être cuite
  11. Verser le bol de langues d'oiseaux avec quelques feuilles de menthe et sois laisser cuire environ 15 à 20 mn à feu moyen en mélangeant de temps en temps où comme moi fermer la cocotte environ 05 à 07mn pas plus.
 

soupe9Chorba, Soupe algérienne, Ramadan 2016,Cuisine algérienne, Langues d’oiseaux, Cuisine saine, poichiches, Algérie

10 Replies to “Chorba aux langues d’oiseaux”

  1. Salut ma belle,
    Franchement tu me donnes une grande envie de faire ça aujourd’hui, hihihihi
    trop jolies photos bravo.

    1. Safrancannelle dit :

      Ah oui avec le froid c’est ce qu’il faut moi mes enfants adorent cette soupe ..je l’ai préparée juste hier
      Merci de ton passage

  2. martine dit :

    J’adore la chorba, c’est une soupe excellente.

    1. Safrancannelle dit :

      Oui chez moi on adores aussi je l’a fais au moins une fois par semaine..

  3. Ta chorba je l’adoreeeeeeeee!

    1. Safrancannelle dit :

      Merci Lili

  4. Salam allaicom, miammm une soupe bien savoureuse ça donne vachement envie besaha 😍

    1. Safrancannelle dit :

      Merci Saléha….

  5. Michèle dit :

    Il y a une éternité que je n’ai pas fait de chorba et pourtant j’adore ça, je serais bien venue partager la tienne!

    1. Safrancannelle dit :

      Merci Michèle je te confirmes qu’elle est très bonne ….

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

© 2018 safrancannelle. All rights reserved.
}