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Bases salées Beurre et Fromages

Comment et pourquoi clarifier son beurre???

Comment et pourquoi faut il clarifier son beurre???

 

 

Comment et pourquoi faut il clarifier son beurre???
Le beurre clarifié C’est le beurre qu’utilisent les grands chefs dans les restos, mais aussi celui que recommandent les nutritionnistes, parce qu’il permet d’avoir une excellente cuisson à haute température. Pourquoi ? Comment en obtenir ? Voici quelques explications.
D’autres vidéos vont suivre…
La vidéo est désormais accessible à l’adresse suivante: https://www.youtube.com/watch?v=VjcZMuuiZEI&feature=youtu.be

 

 

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