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Pain cuit au couscoussier

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Pain cuit au couscoussier

Le pain cuit au couscoussier où pain au keskass  une recette qui a circulé dans la blogosphère que je n’ai pas hésité à la tester….Franchement je ne regrettes pas . c’est un délicieux pain qui ressemble au pain matlouu maghrébin mais celui là contient 2 ingrédients de plus un peu de sucre et un filet d’huile d’olive et  le pain matlou est cuit sur un tajine et celui là est cuit sur un couscoussier mis à l’envers sur le feu .J’ai accompagné ce pain avec un bon tajine..

C’est  un pain joliment cuit et très délicieux…

Ingrédients: 

  • 3 verres de la farine
  • 3 c à s d’huile
  • 1 c à s de levure boulangère
  • 1 c à c de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 1 verre de semoule fine
  • Eau tiède

Préparation: 

Dans la cuve du pétrin ,où dans une cuve normale mélanger la farine ,le sucre,le sel,la levure et l’huile d’olive ( la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel). Bien pétrir la pâte en ajoutant de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte souple.Couvrir et laisser reposer environ 30 à 40mn selon la température, la pâte doit doubler de volume. Former des boules environ d’une orange où un peu plus,les aplatir assez finement,saupoudrer  de semoule fine et laisser reposer environ 10mn.Mettre le couscoussier sur le feu en sens inverse,laisser chauffer;Une fois fois le pain prêt pour la cuisson le poser directement sur le couscoussier.Laisser cuire la première facxe jusqu’à ce que le pain forme des bulles.,puis le retourner pour faire cuire la 2ème face.Faîtes de même sur le reste des pains levés.

Pain cuit au couscoussier
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: cuisine maghrébine
Ingredients
  • 3 verres de la farine
  • 3 c à s d’huile
  • 1 c à s de levure boulangère
  • 1 c à c de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 1 verre de semoule fine
  • Eau tiède
Instructions
  1. Dans la cuve du pétrin ,où dans une cuve normale mélanger la farine ,le sucre,le sel,la levure
  2. ( la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel)
  3. Rajouter l'huile d'olive.
  4. Bien pétrir la pâte en ajoutant de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple
  5. Couvrir et laisser reposer environ 30 à 40mn selon la température
  6. La pâte doit doubler de volume
  7. Former des boules environ d'une orange où un peu plus,les aplatir assez finement
  8. Les saupoudrer de semoule fine et laisser reposer environ 10mn
  9. Mettre le couscoussier sur le feu en sens inverse
  10. Laisser chauffer
  11. Une fois fois le pain prêt pour la cuisson le poser directement sur le couscoussier
  12. Laisser cuire la première facxe jusqu'à ce que le pain forme des bulles
  13. Puis le retourner pour faire cuire la 2ème face
  14. Faîtes de même sur le reste des pains levés.
 

pain-cuit- au-couscoussier

                                                                                                                                            source de la recette

 

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