Basboussa à la noix de coco

Ingrédients:

• 1/2 verre de semoule moyenne –
• 1 verre de noix de coco en poudre
• 100g de sucre semoule – blanc ou roux
• 375ml de lait ou un yaourt
• 1 sachet de levure chimique –
• 1 cuillère café de vanille
• 4 œufs
• Un peu de beurre ou d’huile pour graisser le plat de cuisson
• Ingrédients pour le sirop
• 300ml d’eau
• 300g de sucre semoule – blanc où roux
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

J’ai fais la moitié des mesures pour un moule de 22cm

Préparation:

Dans un premier Temp  préparez le sirop en ajoutant l’eau, le sucre et la vanille dans une casserole. Mélangez le tout jusqu’à ce que le sirop épaississe un peu et laissez refroidir.

Dans un saladier, versez le yaourt où le lait, les œufs et le sucre et battre le tout activement. Vous pouvez également utiliser un fouet électrique pour aller plus vite.Dans un autre saladier, ajouter les ingrédients secs : la semoule, la poudre de coco, la levure et la vanille. Mélangez le tout.Versez le contenu du saladier dans celui contenant la première mixture avec le lait et continuez à fouetter pendant quelques petites minutes (1 minute suffit avec un fouet électrique à vitesse maximum).Prenez votre moule et beurrez-le avec du beurre fondu (pas liquide) ou graissez-le avec un peu d’huile.Dans un four préchauffé à 180°C, déposez votre plat et laissez cuire pendant 25 à 40 minutes suivant la puissance de votre four.A partir de 20 minutes, vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dans le gâteau. Le dessert sera cuit lorsque la lame ressortira sèche.A la sorti du four, arrosez délicatement le gâteau du sirop pour que le basboussa l’absorbe correctement et laissez refroidir. Vous pouvez remettre dans votre four éteint votre basboussa avec le sirop pendant 10 minutes pour que le sirop soit très bien absorbé puis laissez reposer et refroidir en dehors.Après avoir bien reposé (de préférence 4-5 heures pour éviter l’émiettement), découpez doucement le basboussa en carré ou losange égaux.